بخورید.پس بریم سراغ طرز تهیه!!
مواد لازم برای سس مارینا
گوجه فرنگی ۶ تا ۷ عدد متوسط پوست کنده و خرد شده
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر له شده ۳ تا ۴ عدد
سبزی معطر شامل آویشن.ریحان.ترخون و پونه
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
پودر پاپریکا نصف قاشق چایخوری
نمک.روغن به مقدار لازم
طرز تهیه.
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شده و کمی تغییر رنگ دهد سپس سیر را
رنده یا پوره کنید و اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا با پیاز مخلوط شود. رب گوجه را با گوجه های پوست کنده
ریز شده بیفزایید و کمی هم بزنید درب ظرف را بگذارید شعله را کم کنید تا گوجه ها به سس غلیظی تبدیل شوند
اگر از کنسرو گوجه استفاده میکنید یادتان باشد این کار خیلی سریعتر انجام می شود.بعد از پخت کامل گوجه
نمک.فلفل قرمز+پاپریکا.سبزی های معطررا افزوده کمی هم بزنید و زیر شعله را خاموش کرده مواد را کنار
بگذارید.و اما برویم سراغ میت بال با اسپاگتی.نکته ای که هست متاسفانه در کشور خودمون وقتی توضیحی
از میت بال داده می شود بیشتر سلیقه های شخصی بازگو می شود در صورتی که اگر از طرز پخت کشوری
استفاده می شود بهتر است به طرز صحیح گفته شود میت بال باید حتما درشت و کوچکتر از گردو نباشد
در بعضی از کشورها از گوشت خوک استفاده می کنند که گوشت خوک چون سریع آماده می شود احتیاجی
به پختن زیاد ندارد ولی ما مسلمانها از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده می کنیم که به خاطر سفت تر بودنش
بهتره حتما قبل از مصرف روی اسپاگتی حتما پخته بشه پس من نکته به نکته توضیح می دهم.برای ماکارونی
فرقی نمیکند از هر مدل پاستا یا ماکارونی که دوست دارید استفاده کنید اما اصلش با ماکارونی دراز یا همان
اسپاگتی است.پس بریم سراغ طرز تهیه.
مواد لازم.
اسپاگتی ۱ بسته
پیاز بزرگ ۱ عدد
نمک.فلفل . زردچوبه.روغن به مقدار لازم
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
زعفران آبکرده ۱ قاشق غذاخوری
آب گرم ۱ تا ۵/۱ لیوان
پودر سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
پیاز را رنده کنید و حتما آبش را بگیرید.درون ظرفی ریخته و گوشت را به آن بیفزایید به خاطر اینکه گوشت
موقع سرخ شدن اندازه اش تغییر نکند پودر سوخاری را با نمک+فلفل+زردچوبه اضافه و حسابی ورز دهید
سپس به اندازه گردو از مواد برداشته و در دست کاملا گرد کنید.همانطور بدون روغن تابه را روی شعله ملایم
کمی قرار داده تا روغن گوشت کمی جدا شود اگر سریع روغنشرا از دست داد کمی روغن به آن بیفزایید و تابه
را تکان دهید تا گوشت سرخ شود سپس زعفران و آب گرم را افزوده و درب ظرف را بگذارید تا گوشت پخته شده
و آبش کاملا به خوردش برود زیر شعله را خاموش و کنار بگذارید .
برای تهیه ماکارونی ابتدا به مقدار مناسب آب درون ظرف بزرگی ریخته و بگذارید تا جوش بیاید وقتی جوش
آمد مقداری زردچوبه+روغن+نمک در آب در حال جوش بزنید بعد ماکارونی را درون آن ریخته و طبق وقتی
که روی جلد آن نوشته بجوشانید معمولا اکثر آنها بین ۷ تا ۱۰ دقیقه هستند. تا ماکارونی آماده می شود سس
مارینا را که در ابتدا آماده کرده بودیم درون یک ظرف بزرگ ریخته مقداری از آن را برای تزیین نگه داریدوقتی
ماکارونی به حد جوشش رسید درون سبد ریخته و مقدار کمی روی آن آب ولرم بریزید و اما تفاوتی که طرز
تهیه ایتالیایی آن با انواع ایرانی دارد ماکارونی را درون ظرف بزرگی که سس را قرار داده ایم ریخته و با دسته
ظرف کاملا آن را زیر و رو می کنیم تا ماکارونی به تمامی سس آغشته شود روی شعله گذاشته تا با گرمی
شعله روغن و مزه سس به خورد ماکارونی برود سپس در ظرف مورد نظر جهت سرو ریخته و میت بالها را
روی آن گذاشته و با سسی که برداشتیم تزیین می کنیم.امیدوارم از این طرز تهیه لذت ببرید.
تصاویر بیشتر
http://honartabakhi.blogfa.com/post-619.aspx نوش جان
یه شیرینی خوشمزه با طعمی متفاوته که فکر میکنم اونایی که نارگیل دوست دارند از درست کردنش پشیمون نمیشن
این شیرینی برای پذیرایی از میهمانان نوروزی مناسب است و بافت آن کمی ترد و بیسکوئیتی است.
اگه خواستید بیشتر برشته بشه یکی دو دقیقه بیشتر درساندویج ساز قراربدید.
